京王線沿いの駅前に焼きたてパン・手作りサンドイッチ・カフェ「BAKERY & CAFÉ Le repas（ベーカリー アンド カフェ ルパ）」を展開している京王食品株式会社の矢野様にお話をうかがいます。まずは事業内容をお聞かせください。
京王線沿線に「BAKERY & CAFÉ Le repas（ベーカリー アンド カフェ ルパ）」を18店舗（取材時点）展開しています。
全店舗が改札の目の前に立地し、各店では焼きたてのパン・手作りサンドイッチを販売しております。
また、全店舗にイートイン席も完備しており、パンだけでなくカフェとしても気軽に立ち寄れるベーカリーカフェです。
ウエシマコーヒーを採用いただいた背景や経緯をお聞かせください。
ウエシマコーヒーの営業の方が足繁く通ってくださり、当社のパンに合うコーヒーの提案をいただきました。
1991年より、ウエシマコーヒーさんに切り替え、現在は全店舗で美味しいコーヒーを供給していただいております。
今ではコーヒーとともに、パンの材料となる食品も提案いただき、店舗運営をトータル的にサポートしていただいております。
どのような製品をウエシマから購入されていらっしゃいますか？また、お客様の反応はいかがでしょうか。
コーヒーはもちろん、パンに使う食材やコーヒーマシンなど、店舗で使用するさまざまな商品を使わせていただいています。
また、今のトレンドに合わせたコーヒーメニューやコーヒーマシンの提案をいただき、様々なメニュー展開が可能となりました。
コーヒーはもちろんですが、カプチーノ・カフェラテ・カフェインレス等々、多くのお客様に「美味しい」と評価をいただいています。
ウエシマコーヒーと取引していただいて良かったことをお聞かせください。
ウエシマコーヒーさんは店舗のことを熟知し、店長とも緊密にコミュニケーションをとっていただき、相談しやすい関係性を作ってくれています。
コーヒーマシンの切り替え時もそうですが、マシンオペレーションやコーヒーのことも各店舗で１つ１つ教えていただきました。その一つにコーヒーインストラクター講習なども協業で取り組んでいただいており、
従業員のコーヒーへの習熟度拡大に貢献いただいています。
お店のＰＲをお聞かせください。
各店ではお客様がお好みのパンに出会えるように、約70種類から100種類のパンをラインナップしており、その中でも一番人気は「吉祥寺カレーパン」です。2024年のカレーパングランプリで金賞を受賞したルパ自慢の一品です。また、毎月5～6種類の新商品を販売し、季節感のある商品や、人気の具材を使った商品をご提供しています。
モーニングメニューや一部店舗では、ランチ・カフェセットなども販売しており、予定の合間やちょっと一息つきたいときなど、様々な場面でご利用いただけます。
これからの展望などありましたらお聞かせください。
昨今の原価高騰により、パンの価格も少なからず影響を受けていますが、なるべく手に取りやすい価格でパンを一つ一つ丁寧に作り、美味しいパンを引き続き提供していきたいと考えています。
コーヒーに関しても、引き続きウエシマコーヒーさんにコーヒー講習会などを開催していただき、従業員の知識を向上させ、美味しいコーヒーをお客様に提供していきたいと考えています。
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